可持续性食物的趋势

可持续性食物的趋势

如今,我们相较以前更有环境意识了。可持续发展正在成为一种趋势,消费者们在购买产品时也更关注它们的持续性了。减少使用塑料、以骑行代替驾车出行,都是人们为了提高地球可持续发展的行动所采取的一些行动。

但是你知道食物也可以是可持续性的吗?

Sustainable Food Trends thatsitmag

仅仅是吃得健康还不够,我们还必须考虑我们对地球的影响。我们选择吃的食物,会极大地影响空气、水、土地以及依赖于这些的多样化生态系统的健康。

当食物通过农业技术生产出来,其自身还能起到保护环境、公共卫生、人类社区和动物福利时,这种食物就被称为可持续的。

大多数有机种植的食物都是可持续的。它减少了用于植物和土壤、对环境和我们的健康都非常有害的农药和除草剂的数量。

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通常情况下,有人可能会建议你寻找有机标签。但有机产品的规定非常可笑。中国有机食品认证中心(COFCC)只认证了30%的食品为有机食品,其余的由第三方,私营企业,私人检查和国际公司认证。要知道你的食物来自哪里,以及它是否可持续的最好的方法是向你直销他们农产品的人了解。

生产肉制品需要更多的能源和水土资源。你会惊讶于生产肉类产品所需要的水量,18000加仑的淡水只能生产出四块牛排,而那头牛每天会产生150磅的有毒废物。它们的有毒废物通常储存在污水池中,污染了空气,而废水流入了附近的河流。

你可能会认为,素食主义更能维持环境的可持续性。关于这个问题,最近有了一些有趣的研究和发现。

一方面,美国国家科学院院刊有了积极的发现,据估计:“如果地球上每个人都采用素食饮食 —没有牛奶,肉类,蜂蜜或任何其它动物来源的食物 — 与2005/2007年度相比,2050年与食品系统相关的温室气体排放量将下降一半以上。”

素食主义也有积极的健康益处,比如能量水平的提高和看上去更年轻的皮肤。你的身体不会再摄入更多含有激素和抗生物素的动物产品,并降低患有肥胖,心脏病,糖尿病和癌症的几率。

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在另一方面,发表在Elementa上的研究表明,从长远来看,完全切断我们的肉食方式并不是最大限度实现可持续土地利用的最佳途径。这个观念是,我们应该减少我们每天和每周的肉类摄入量。我们之中有许多人每餐必有肉食,而这完全是没必要的。如果你认为这么做你会缺乏蛋白质,再好好想想,教育教育自己!你可以在其它的食物,如豆类和TVP产品中获得蛋白质。

应该注意的是,有一些TVP产品是有污染性的无色液体烷烃物质——神经毒性环己烷。发酵大豆是TVP中最健康的一种,如味噌和豆豉。你应该时时注意查看包装纸上小字说明,确保TVP产品没有经过这些有毒化学物质的加工。或者,你也可以从GoVegan订购食物!

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大约在两年前,Ash Marad和Zack Atlan意识到他们对于以肉食为主的饮食方式及其背后的整体理念再也忍无可忍。在研究了多年最佳合理的饮食方式后,他们判定以肉食为主的饮食方式既是非可持续性的,且对环境,动物甚至我们自身的健康这些所有与它相关的东西都是有害的。 

他们认为,只有植物性饮食才可以将西方世界从所有痛苦中解救出来,于是就诞生了GoVegan。GoVegan是一个素食专送平台,广州地区配送新鲜食品,国内其它地区配送干货。GoVegan坚信植物性饮食不仅可以解决目前我们所面临的诸多环境问题,而且对我们的身心健康都有益,当然了,对于在这种残酷的产业中受害的数以亿计的陆地和海洋生物也是如此。GoVegan非常成功,目前在微信公众平台上有5000多位关注者,并有着稳定的客户群体。

微信公众号:Govegan101

这里有5家在上海提供精美素食的餐厅。快叫上你的朋友们一起去试试吧!

慧缘素食坊

地址:淮海东路49号(近云南南路)

台湾7哥·非常素

地址:徐汇区漕溪北路339号5层(近南丹路)

Pret A Manger

地址:南京西路1515号静安嘉里中心北区B1

TRIBE有机餐厅

地址:富民路291号

普素GreenVege1

地址:中山南二路699号正大乐城3层

读完这篇文章以后,你能想到什么方法可以让你的饮食变得可持续性吗?来告诉我们吧!

And...That's it!

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